LP Jean D'Arcet

Le CAP Restaurant

Durée des études : 2 ans
Admission:
Après une classe de troisième générale ou troisième option découverte professionnelle

Stages en entreprises:
En 2nde C.A.P. 2 ans : 8 semaines
En Term. C.A.P. 2 ans : 8 semaines

Objectifs professionnels:
Les élèves apprennent les techniques de base de la restaurant : mise en place de la salle et des tables, confection des décorations florales,  susciter les techniques de vente et de commercialisation éventuellement en langue étrangère, préparation de cocktail, d'entrée ou de dessert , nettoyage et entretien des locaux. 
Emplois :
Le titulaire du C.A.P. restaurant est apte à remplir immédiatement la fonction de commis de restaurant dans le secteur de la restauration : traditionnelle, commerciale et collective.
après une bonne expérience et si ses qualités professionnelles le permettent, il pourra accéder à des poste de responsabilité : chef de rang, maître d’hôtel .A l'issue de la terminale de C.A.P., l'élève peut :

• entrer dans la vie active
• suivre une Formation ou Mention  Complémentaires
  • sommellerie
  • bar
  • réception
  • gouvernante
• reprendre des études en BEP dans la même option ou dans des métiers de l'alimentation
• préparer un brevet professionnel

Qualités requises:
Une bonne santé, de la rigueur, sens de l'organisation, bonne résistance physique, attitude responsable, bonne présentation alliée à une hygiène irréprochable. Une très forte insertion professionnelle.
Enseignement : 
Classe à petits effectif  maximum 24 élèves et souvent  qui vont suivre les cours par groupe ne sont pas mentionnée les heures d'aides individualisées et les heures de modules ou PPCP ( projet pluridisciplinaire à caractère professionnel).

• Enseignements professionnel :
  • Travaux pratiques en restaurant  : 10h
  • Technologie restaurant : 2 h
  • Education civique, juridique et social : 2h
  • Environnement économique, juridique  : 2h
  • Sciences appliquées : 2h

• Enseignements général :
  • Français : 2h
  • Histoire et géographie : 2 h
  • Mathématique : 2h
  • Arts appliquées : 2 h
  • Science physique : 2h
  • Vie sociale et professionnelle : 1 h
  • Education physique et sportive : 2h
  • Langue vivante ( anglais ou espagnol ) : 2h

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